Aller au contenu principal

Tendance consommation
Le fromage hors plateau, un secteur qui monte

© Soignon


En grandes et moyennes surfaces, les différents segments qui constituent le marché du snacking affichent, pour la plupart, des taux de croissance supérieurs à 10 % par an. C´est le cas des sandwichs, des salades traiteurs ou des snacks chauds salés (burgers frais notamment).
Pour les fromages, l´utilisation en dés s´est renforcée avec des consommations en salades, en apéritifs ou en préparations culinaires (avec des pâtes ou du riz). Prêts à consommer, sous plastique protecteur, les fromages pour salade ont profité de l´engouement pour la Feta et ses dérivés. Recrutant de nouveaux consommateurs parmi une population jeune et familiale, le groupe fromager Bongrain a récemment développé des tranches « Cuisine sandwich » prêt à l´emploi. On y retrouve de grandes tranches de Chavroux, idéales pour la préparation des casse-croûtes.

Les plus lus

<em class="placeholder">Illustration IA sur les chèvres et les revenus</em>
Ces éleveurs de chèvres ont des projets pour améliorer leur revenu
Les éleveurs de chèvres cherchent à développer leur revenu en se perfectionnant ou en développant de nouvelles activités. Trois…
<em class="placeholder">Chevrettes à la tétée</em>
Trois alternatives au lait en poudre pour l’élevage des chevrettes
Si l’utilisation du lait en poudre est majoritaire en élevage caprin, de plus en plus d’éleveurs se tournent vers de nouveaux…
Vignette
Petite annonce : vend ferme caprine en Savoie
Cet éleveur de chèvre vend sa ferme caprine et son atelier de transformation en Savoie.
<em class="placeholder">Le robot repousse les refus et distribue l&#039;aliment aux chèvres.</em>
Un élevage de chèvre sans stress dans le Rhône
Au Gaec du Colibri des Monts, dans le Rhône, les chèvres sont à leur aise avec peu de parasites dans les pâtures et pas de…
<em class="placeholder">chèvre saanen au pâturage</em>
Les livreurs de lait de chèvre bio face à la crise de consommation
La baisse de la demande en fromage bio fragilise la filière longue du lait de chèvre bio qui a déclassé ou stocké la moitié de sa…
<em class="placeholder">Chèvre broutant un sapin de Noël recyclé</em>
Des sapins de Noël pour les chèvres ?
Certains éleveurs de chèvres recyclent leur sapin de Noël en le donnant à leur troupeau. De quoi amener un divertissement pour…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 96€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Réussir Chèvre
Consultez les revues Réussir Chèvre au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce à la newsletter Réussir Chèvre