Gaec Rodier-Sartre : de la fourche au consommateur
Vitrine de l’élevage lozérien bovin lait, les journées laitières d’Aumont Aubrac, s’ouvrent cette année à l’exposition de caprins lait. Plusieurs élevages participent à cette dynamique naissante. Parmi eux, le Gaec Rodier-Sartre.
Comptant quatre associés et un salarié, le Gaec Rodier-Sartre est implanté sur la commune de Trélans, à Noubloux à 950 mètres d’altitude. Ses éleveurs élèvent un troupeau de 95 vaches allaitantes de race Aubrac, des porcs et 85 chèvres à la traite. Le système de valorisation et de commercialisation est particulier puisque la structure est dotée d’un atelier de transformation laitier et d’un atelier de transformation de produit carné pour pouvoir commercialiser l’ensemble de ces produits directement. Un choix qui demande une rigueur dans l’organisation des tâches à réaliser. Pascal Rodier, salarié du Gaec,se consacre exclusivement à la commercialisation des produits.
Suite de l'article à lire dans le Réveil Lozère n°1507, du 25 avril 2019, en page 5.
