L'abattoir drômois Bernard Royal Dauphiné investit dans la découpe du poulet local

C’est en 2015 que BRD a commencé à réfléchir à ce projet d’automatisation de l’atelier de découpe du site de Grane ⁽¹⁾. En avril 2019, Jean-Luc Alnet, directeur général de Bernard Royal Dauphiné, tout à la préparation de l’inauguration dudit atelier, veut profiter de l’occasion pour remercier l’ensemble de la filière drômoise pour le travail accompli depuis 2004. « Nous avons su garder le cap avec nos partenaires locaux que sont la coopérative Valsoleil et le syndicat des éleveurs. Ils ont compris la stratégie de régionalisation de l’offre que je leur proposais. Il s’agit en s’appuyant sur une filière agricole maîtrisée, ici avec Valsoleil, de répondre à la demande des consommateurs, à leurs préoccupations diverses comme le bien-être animal, afin de leur proposer un éventail de produits accessibles à tous. Nous avions devancé les locavores, il nous faut continuer à innover. L’engagement des filières agricoles sur les territoires sera de plus en plus important pour se prémunir des grandes importations de demain. » Jean-Luc Alnet affiche l’objectif de BRD qui engage la filière locale : vendre 350 000 poulets standards par semaine en 2021 pour continuer à s’imposer sur les marchés du quart Sud-Est de la France. « Nous travaillons dans une logique de filière, en pensant de la fourche à la fourchette de façon pragmatique. Notre investissement doit permettre de ne pas laisser les éleveurs au bord de la route, la régionalisation de l’offre demeure notre fil rouge », rappelle le directeur. Cette implication locale associée à la performance a su convaincre son propriétaire, le groupe coopératif Terrena, de soutenir l’investissement dans l’automatisation de l’atelier de découpe, alors que 60 à 85 % des volailles sont découpées pour le marché du « portionnage ». Le 25 avril lors de l’inauguration, Olivier Chaillou, président de Terrena, a insisté sur la nécessité de soutenir la production régionale pour « donner aux consommateurs le choix de produits de qualité à un juste prix ».

Automatisation et formation

Cette modernisation, « qui doit permettre à BRD de faire face aux évolutions du marché ces 15 prochaines années » selon Jean-Luc Alnet, s’est traduite par un investissement de 11 millions d’euros et des travaux étalés entre novembre 2016 et février 2018 avec la construction d’un bâtiment attenant de 2 500 m². Le process a été complètement repensé et trois robots permettent d’augmenter la productivité tout en facilitant le travail des salariés ; les locaux sociaux et les bureaux ont été réaménagés. Le directeur ne cache pas sa satisfaction : « ce site industriel est dans sa spécialité une des usines les plus abouties en Europe ».

 

L’investissement a bénéficié d’une aide régionale de 500 000 € et 60 % du montant des travaux ont été réalisés par des entreprises locales, tandis que le process industriel a été confié à des spécialistes néerlandais et espagnols. Une réflexion a également été engagée sur la protection de l’environnement ; pour produire du froid, il est fait appel à du CO₂ compressé ce qui permet également de réduire de 25 % la consommation d’électricité.

En présentant le nouvel atelier, Jean-Luc Alnet insiste également sur les meilleures conditions de travail pour les salariés. « Une chaîne automatisée attire également plus facilement des techniciens, nous allons améliorer encore le niveau industriel et de ce fait la formation va devenir plus nécessaire au sein des équipes. Nous devons privilégier l’intelligence collective. Je n’ai pas moi seul de solution globale, je dois partager avec tous. Notre feuille de route stratégique doit être discutée avec tous, pas seulement les cadres. L’important est de continuer ensemble », conclut-il.