Brett, stabilité oxydative et bientôt lipides. Tels sont les nouveaux paramètres quantifiables par deux nouveaux tests du…
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Le millésime 2022 se démarque par des pH souvent élevés et des taux d’acide malique très bas. La vigilance est de mise avant…
Moins d’alcool et plus de complexité, c’est ce qu’apporte la vinification avec les rafles quand elle est bien maîtrisée.…
Avant les vendanges, il est indispensable de bien nettoyer ses cuves. Christophe Gerland, conseiller œnologue au sein d'…
Des chercheurs portugais ont étudié l'intérêt du chitosane sur vigne. Ils se sont aperçus qu'un traitement à la véraison…
Moins de six mois après les vendanges, la présence de goûts de souris dans les vins peu ou pas sulfités explose. Le point sur…