Inter Rhône a évalué différentes méthodes de désinfection des barriques. Trois techniques permettent de réduire…
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Les Grands Rendez-vous Techniques de Bourgogne, le 8 et 9 novembre dernier à Beaune, ont mis à l’honneur la pratique de l’élevage…
La stabilisation de la couleur d’un vin élevé en barrique s’expliquerait aussi par la formation de molécules issues…
Le bois pour l'œnologie ne peut plus être réduit à la seule fonction de boisage des vins. Telle est l'idée qui a émergé de la…
Selon des essais menés par la tonnellerie Seguin Moreau, une élaboration en cuve bois de grande capacité permettrait de mieux…