À l’AG de la Fnec, un tour de l’élevage caprin aveyronnais pour saluer Jacky Salingardes

Les témoignages de sympathie envers Jacky Salingardes se sont multipliés pendant les deux jours de l’assemblée générale de la Fnec qui s’est tenue en Aveyron les 23 et 24 avril dernier. Après dix-neuf années à la présidence de la Fédération nationale des éleveurs de chèvres, Jacky Salingardes, 63 ans, a été chaleureusement honoré par ses pairs, amis et collaborateurs. Homme de cœur, paysan authentique, visionnaire intègre, il a su incarner et défendre avec ténacité la filière caprine. Lors du dîner de gala, Joël Mazars, trésorier de la Fnec et éleveur aveyronnais, a retracé son parcours depuis son installation en 1984 sur la ferme familiale jusqu’à ses engagements successifs au service des producteurs locaux, puis au sein de la Fnec et de l’Anicap : « Ce n’est pas seulement un président que nous saluons aujourd’hui, c’est un ami, un bâtisseur, un homme qui a changé durablement le destin d’une filière. » Marie-Amélie Viargues, présidente de la FNSEA 12, a salué « son intuition politique toujours juste », tandis que Vincent Labarthe, vice-président de la région Occitanie, a souligné son rôle pour faire de la filière caprine « une source de revenus, d’emplois et d’avenir ».

Nouveau président à venir

Sylvain Boiron, éleveur du Loir-et-Cher et secrétaire général de la Fnec, a souligné le travail mené pour « donner les moyens à la filière caprine d’exister sur ses deux pattes, tant avec les éleveurs laitiers qu’avec les fromagers fermiers ». Yohann Barbe (FNPL) et Michèle Boudoin (FNO) ont loué sa volonté de positionner la filière caprine au même rang que les autres filières d’élevage. Samuel Bulot et Joël Merceron, président et directeur de l’Institut de l’élevage, ont évoqué « l’homme de la technique autant que de la politique », rappelant sa foi dans les progrès scientifiques au service des éleveurs. Enfin, ses anciens compagnons à la Fnec, Kacem Boussouar, Franck Moreau et Sophie Espinosa, ont mis en lumière sa ténacité et son humanité : « un vrai paysan, avec l’âme, le cœur et l’accent ».

Répondant avec émotion, Jacky Salingardes a exhorté les éleveurs à « s’engager pour défendre [leur] métier et [leur] revenu ». Le changement de présidence est attendu pour le second semestre 2025.

Un panorama dynamique de l’agriculture aveyronnaise

Ce congrès de la Fnec a aussi permis d’avoir un bel aperçu de l’agriculture aveyronnaise à travers une dense série de visites. Mercredi 23 avril d’abord, avec le semencier RAGT à Druelle-Balsac qui sélectionne des plantes et du gazon et qui se prépare à devenir le huitième semencier mondial en rachetant le groupe Deleplanque.

Ensuite à l’usine Lactalis d’Onet-le-Château qui traite les laits de vache, de brebis et de chèvre. Le site a collecté 29 millions de litres de lait de chèvre et 120 millions de litres de lait de vache en 2024. Une partie de ce lait a été mise en bouteille et vendue sous marque Lactel (dont 7,5 millions de litres de lait de chèvre). Le reste du lait de chèvre est transformé en Rondelé ou réexpédié vers d’autres sites et notamment à celui de Riblaire (Deux-Sèvres) où sont fabriquées les bûches et les bûchettes Président. La collecte de la laiterie est structurée autour de l’organisation des producteurs du lait de chèvre du Rouergue qui a su mobiliser la totalité des livreurs de lait.

Une coopérative veut valoriser les chevreaux lourds

Livreuse de lait à Lactalis, Cécile Ferié a ouvert ses portes pour montrer comment elle a transformé la ferme bovine laitière de ses parents en une exploitation ordonnée de 200 têtes. Un élevage tout à fait représentatif de ce que l’on trouve en Aveyron où 230 élevages caprins produisent 40 millions de litres de lait. « La production caprine était souvent une activité secondaire dédiée aux femmes et on peut se féliciter aujourd’hui que la filière caprine attire autant de femmes », expliquait en préambule Virginie Albespy, éleveuse et membre du bureau de la chambre d’agriculture de l’Aveyron. Avec Anabelle Soulié et Sandrine Roquefeuil, les deux coprésidentes de la section caprine de la FDSEA, et Marie-Amélie Viargues, présidente de la FDSEA 12, force est de constater que les éleveuses ont su prendre pleinement leur place en Aveyron.

La centaine de congressistes s’est ensuite rendue au siège de Natera pour découvrir la réflexion en cours sur la valorisation des chevreaux. La coopérative issue de la fusion d’Unicor et de la Capel possède un outil d’abattage à Rodez et même des magasins alimentaires en Occitanie et en région parisienne. L’abattage des chevreaux légers n’étant techniquement pas possible dans l’abattoir de Rodez, Natera cherche à développer une filière autour de chevreaux plus lourds. « Nous voulons tester le marché et ne faire produire des chevreaux lourds que si nous sécurisons les débouchés », insiste Julien Volpelie, directeur du pôle ruminant à Natera. « On va voir grand et faire petit à petit », répète-t-il en rappelant comment la filière du veau d’Aveyron et du Ségala a progressivement permis un meilleur partage de la valeur pour les éleveurs.

Ce tour d’horizon de l’élevage aveyronnais a rappelé que la force d’une filière repose sur sa capacité à se renouveler, innover et valoriser le travail des producteurs. Un message qui résonne comme un écho au parcours de Jacky Salingardes.