Aller au contenu principal

Filière bière
Nation’Ale, la bière collaborative des adhérents du SNBI

Difficultés de la crise sanitaire, récolte récente de houblon et dynamisme des brasseurs indépendants au menu de cette bière nationale mais personnalisée.

Les adhérents du SNBI ont lancé la bière Nation'Ale, une bière collaborative mais personnalisée
© SNBI

Afin de faire front face à la crise sanitaire issue du Coronavirus et des difficultés économiques qui s’en suivent en général, le Syndicat national des brasseurs indépendants (SNBI) a sollicité son réseau d’adhérents pour une initiative nationale de travail collaboratif. Le résultat ? Une bière répondant à un cahier des charges adopté par une centaine de brasseurs, chacun apportant sa touche personnelle. Parmi les aspects à respecter du cahier des charges, le fait de produire une bière blonde (de très claire à dorée), titrant entre 4 et 6,5 ° en alcool, utilisant du houblon frais (issu de la nouvelle récolte) 100 % français et sans aucun autre aromate ou épice.

« Cela donne une bière fraîche et végétale, avec un côté herbacé, chlorophylle et herbe coupée. Certaines sont fruitées, plus amères ou encore plus agrumes que d’autres en fonction des recettes de chaque brasseur et des territoires et dates de récolte », commente Daniel Thiriez, vice-président du SNBI, délégué Hauts-de-France du syndicat et brasseur depuis 24 ans dans le Nord. Et de poursuivre : « nous avons travaillé uniquement avec du houblon fraîchement récolté, entre mi-août et le 10 septembre issu de diverses variétés, donc ni séché, ni conditionné. Pour livrer les brasseurs intéressés mais ne disposant pas de houblon à proximité, nous avons utilisé un service de livraison type Chronofresh pour un transport de nuit et réfrigéré ».

Au final, une centaine de brasseurs engagés sur 80 sites de production (certains ont mutualisé leurs activités), entre 80 000 et 100 000 litres de bière produits avec entre 1,5 et 2 tonnes de houblon. La Nation’Ale est donc née et peut se trouver dans le réseau des adhérents du SNBI et de leurs clients, sous forme de bouteilles 33 cl (entre 2 et 3 euros la bouteille environ) et 75 cl (entre 4 et 5 euros la bouteille environ) ainsi qu’en fûts de 20 l. Les brassins les plus précoces sont déjà en bouteilles et en rayon alors que le reste est déployé actuellement.

« Cette collaboration permet de promouvoir le savoir-faire des brasseries indépendantes, et leurs liens avec la production locale de houblons, voire de céréales » explique le SNBI dans un communiqué.

Les plus lus

Silo d'Agrial à Blainville sur Orne proche canal
Fret fluvial – La mise en service du canal Seine-Nord Europe décalée à 2032

Lors de la conférence des parties prenantes de l’Alliance Seine-Escaut le 31 mars 2025, le ministre chargé des Transports et…

Chargement de la trémie d'un épandeur, épandage d'un engrais de fond avant les semis de tournesol
La Commission européenne projette de taxer les engrais russes : les producteurs sont vent debout

Le 14 mars, le Coreper (Comité des représentants permanents des gouvernements des États membres de l’Union européenne) a…

Usine de trituration en Ukraine
Malgré la guerre, l'Ukraine investit dans la transformation de ses céréales

Malgré la guerre, les entreprises ukrainiennes de l’agro-industrie annoncent de nouveaux investissements. 

Café d'orge Bibo Boissons
Bio : comment la flambée des prix du café réveille le marché des céréales torréfiées

La torréfaction de céréales pour le débouché des substituts de café représente une quarantaine de tonnes par an en France,…

L'ancien ministre du Maroc fait un discours en public lors de la sixième Matinée Export & Bourse de l’Exécution
Sécurité alimentaire : vers de nouveaux accords entre le Maroc et la France ?

L’ancien ministre de l’Agriculture du Maroc, Mohammed Sadiki, était invité à s’exprimer à Paris sur la souveraineté céréalière…

Mathieu Dauphin (Génésis), Pierre Toussaint (Axéréal), Thomas Monville (Axéréal), Wassila Riah-Anglet (UniLaSalle) et Fabien May (agriculteur) lors de la conférence de presse sur le projet Arpège d'Axéréal au Salon de l'Agriculture le 24 février 2025
Salon de l’agriculture 2025 – Axéréal travaille sur les débouchés des cultures bas intrants

Le 24 février dernier, le groupe coopératif Axéréal a réalisé un point sur son projet Arpège d’agriculture régénérative. Outre…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 958€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site La dépêche – le petit meunier
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez votre revue numérique la dépêche – le petit meunier
Recevez les évolutions des marchés de la journée dans la COTidienne