Drive de producteurs : commande en ligne de produits locaux, la combinaison gagnante

Les drives de producteurs ont connu un coup d’accélérateur, doublé d’un regain de médiatisation, à l’occasion du premier confinement. Mais au-delà de l’effet d’aubaine, la démarche était déjà sur la pente ascendante depuis plusieurs années. Le concept cumule des atouts dans l’air du temps : achat en ligne, de plus en plus plébiscité par les consommateurs, et produits locaux, autre tendance de fond.

Les producteurs y voient aussi leur avantage. « À l’origine, nous étions trois agriculteurs à vouloir monter un magasin de producteurs. On s’est rendu compte qu’un drive fermier était un engagement moins lourd financièrement, et moins contraignant en termes de permanence », raconte Mathilde Lemaitre. La jeune femme, installée sur l’exploitation familiale de 300 hectares en grandes cultures et élevage (volailles et porcs) à Maillot, dans l’Yonne, fait partie de l’équipe qui a monté le drive fermier du Senonais, près de Sens. Elle y vend ses poulets, rôtis et autres savoureuses saucisses provenant de la ferme.

Faciliter la tâche des consommateurs désireux d’acheter local

« Le drive nous est apparu comme une solution intermédiaire, explique-t-elle. Nous nous sommes renseignés auprès de la chambre d’agriculture puis, par bouche-à-oreille, on s’est réuni avec d’autres producteurs que nous connaissions déjà. » Le drive du Sénonais est lancé en 2016 et compte désormais 13 agriculteurs et 3 artisans. Les 30 à 40 commandes hebdomadaires ont décollé à plus de 240 pendant le confinement. Le groupe espère atteindre un rythme de croisière de 70 à 100 commandes par semaine, un niveau garantissant un bon intérêt économique et un rythme supportable.

Ce mode de commercialisation est une satisfaction pour Marc Thibault, installé en grandes cultures bio sur 235 hectares à Michery. Ce producteur de farine, de légumes secs, de pâtes et d’huile y voit un moyen « de mettre en cohérence les paroles et les actes en proposant aux gens de consommer local. On a besoin de ce type d’outil pour leur faciliter la tâche. Avec le drive, ils achètent ce qu’ils veulent, quand ils veulent ». Pour autant, comme pour la plupart de ses collègues, le drive n’est qu’un débouché parmi d’autres. Marc vend aussi directement à la ferme, via des Amap et Biocoop.

Concrètement, les clients ont jusqu’au mercredi pour passer leur commande sur le site web du drive du Sénonais, avant de venir retirer leurs paniers le vendredi après-midi sur l’un des deux points de retrait. Ils sont accueillis par des producteurs, dont le temps de permanence est réparti selon le chiffre d’affaires de chacun. « Le drive permet de réunir plusieurs producteurs et de proposer une large gamme de produits au même endroit, explique Mathilde Lemaitre. C’est intéressant pour l’acheteur, et c’est appréciable pour nous puisqu’on livre tout sur un même lieu. »

Comme une large majorité de ces groupements de producteurs, le drive du Sénonais s’est structuré en association. Il n’y a pas d’achat-revente : les ventes sont payées sur le compte de l’association, qui reverse sa part à chaque producteur. Au passage, elle prélève mensuellement 12,5 % du chiffre d’affaires hors taxe pour payer les charges communes (comptabilité, communication…). L’association reverse aussi annuellement un pourcentage du chiffre d’affaires pour l’usage de la marque « Drive fermier », marque fille de Bienvenue à la ferme, et pour l’utilisation du site proposé par cette structure.

La période est porteuse pour les drives de producteurs, mais les échecs existent. La réussite dépend notamment du respect de certaines règles. Il y a d’abord la nécessité d’avoir une gamme de produits suffisamment diversifiée. Celle-ci doit impérativement inclure des fruits et légumes, produits d’appel indispensables. Vient ensuite le tiercé viandes, farines, œufs.

Rigueur, logistique et animation de groupe

Le fonctionnement du groupe est également très important. « Il faut un vrai travail d’animation afin de créer une dynamique et une implication valorisant les compétences de chacun », souligne Jean-Michel Matte, paysan boulanger bio à Royaumeix, en Meurthe-et-Moselle. Emplettes paysannes, le drive de producteurs lancé en 2012 auquel il collabore, est l’un des plus anciens de France. Avec trois sites de retrait autour de Nancy et un autre à Toul, la gestion de la logistique est capitale pour ne pas perdre de temps, tout comme l’étiquetage, pour ne pas faire d’erreur de livraison. « Il faut être rigoureux afin que tous les produits soient bien identifiés, explique l’agriculteur. S’il y a des erreurs, les clients ne reviennent pas. Il faut aussi faire attention à ne pas utiliser le site du drive pour vendre ses excédents, cela ne pardonne pas. »

Jean-Michel Matte insiste également sur le choix des points de retraits. Ils doivent être pratiques pour les clients comme pour les producteurs. « Il faut que ce soit accessible, confortable, et facile à trouver, recommande l’agriculteur. Le bon lieu est aussi celui où l’on trouvera la clientèle visée, par exemple les sorties de bureau. Mieux vaut éviter dans ce cas d’être en rase campagne. »