Tendance : lent développement printanier
Le déclin des offres et la persistance du froid, en semaine 12, ont facilité la stabilité, voire la hausse des prix des produits d’hiver. Ainsi, les tarifs de la carotte ou encore ceux du chou-fleur ont renchéri, sous l'effet des plus faibles apports. De même, en pomme, poire et kiwi, un petit courant de ventes régulier a perduré, suffisant pour maintenir de bons niveaux de prix, face à l’amenuisement des stocks. En revanche, le commerce des produits de printemps est resté peu animé. Les mises en marché ont été encore réduites, avec le froid, celles d’asperge, de fraise, mais également celles de concombre et de tomate. Et la demande s’est montrée très prudente dans ses achats.
