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Les volumes de lentilles verte du Puy restent insuffisants

Le rendement n’est pas terrible mais la qualité sera au rendez-vous cette année pour la lentille verte du Puy AOP. La filière…

La Bretagne assure 60-65 % de la production française d’artichaut.
Artichaut : comment relancer la consommation ?

La filière bretonne de l’artichaut connaît une saison difficile pour la deuxième année consécutive. Si les aléas climatiques…

Légumes d’industrie : les clés du succès à Euralis

La coopérative Euralis développe avec succès ses productions légumières pour Bonduelle et Géant Vert. Aussi, les récoltes sont…

La qualité du kiwi se distingue par sa fermeté et son équilibre sucre-acidité.
Kiwi : comment la qualité est définie par la récolte et le stockage

En kiwi, l’indice réfractométrique n’est pas suffisant pour déclencher la récolte. La qualité du fruit après le stockage…

La consommation de champignons frais augmente au détriment de l'appertisé et du surgelé.
Champignons français : comment dynamiser la consommation ?

Agitée il y a peu par des problèmes de francisation, la filière champignons de couche française fait le point sur sa situation…