La transition se poursuit, avec le développement du Sud-Est (1,27 M de pièces, vendredi), ses premiers exports et la fin des campagnes plus septentrionales (Ile de France, Val de Loire...).
La progression de l'offre provençale et de ses débouchés —sur le marché intérieur et à l'export— sont de nature à favoriser le développement commercial et à soutenir les prix.
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