Pomme : Comment la distribution gère-t-elle les risques sanitaires ?
Le Ctifl vient de publier une étude sur la gestion des risques sanitaires et phytosanitaires par la distribution dans la filière pomme. Dans le cadre du projet européen Sustain’Apple, les auteurs Danièle Scandella et Xavier Vernin, caractérisent les différentes stratégies mises en œuvre par l’aval et s’appuient sur la réalisation d’entretiens auprès d’une trentaine d'opérateurs. Grâce au dynamisme reconnu des fournisseurs, les risques apparaissent plutôt maîtrisés et validés par des contrôles. L'étude est téléchargeable sur le site du Ctifl.
