Perspective : développement progressif
La remontée annoncée des températures, cette semaine, risque de rester un frein à un développement plus franc de la consommation des légumes d'automne comme la carotte, le chou-fleur et l'endive. Les plus larges mises en place en GMS et le niveau encore modéré des volumes sont toutefois des facteurs susceptibles de maintenir la fluidité des marchés.
En légumes d’été, la pression sur les prix pourrait perdurer, malgré le déclin sensible des productions nationales, la demande se repositionnant plus massivement sur les offres méditerranéennes.
