En bio, les laiteries restent prudentes
Pas de plan de conversions. « Lactalis est en pause depuis l'automne dernier. Les conversions pourraient reprendre ce printemps ou plus tard, en fonction des équilibres de marchés. D'autres laiteries ne prennent que des conversions de leurs producteurs conventionnels. Bref, à part quelques besoins locaux particuliers comme dans les Hauts de France avec Danone, on sent que la prudence est de mise », dépeint l'OP Seine-et-Loire (425 exploitations, 6 laiteries : Lactalis, Danone, Montsûrs, Saint-Père, Sill, Triballat Noyal).
Le prix du lait se tient
La Covid-19 a freiné la croissance de la consommation pour tous les produits, sauf le lait conditionné. Les ventes d'ultrafrais baissent, mais l'année 2019 était particulièrement bonne. Globalement, le marché semble se tenir et le prix du lait aussi, pour le moment. Pour la première fois, le prix payé moyen atteint 520 €/1 000 l en octobre 2020. « L'annonce de trois laiteries indique une stabilité du prix pour le premier trimestre, comparé au 1er trimestre 2020 », indique l'OP Seine-et-Loire.
