Au cour des préoccupations des transformateurs laitiers la sécurité alimentaire et les évolutions de la législation européenne…
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Pour fêter ses dix ans d´existence le Centre fromager de Carmejane a organisé des Rencontres du fromage fermier avec des ateliers…
Peu de différences significatives entre les laits de lactation normale et de lactation longue : telles sont les premières…
Bien intégrées à la conduite du troupeau les 20 % de lactations longues permettent aux associés du Gaec du Mas Domergue d´…
Premier centre spécialisé sur la transformation fromagère fermière le Centre fromager de Carmejane à Le Chaffaut Saint-Jurzon (04…
Un des arguments mis en avant en faveur de l´utilisation de lait cru en fromagerie porte sur le rôle de la microflore naturelle…