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Un fromage jaune fluo, poisseux, à la croûte amère traduit peut-être un accident lié à Pseudomonas. Une analyse spécifique…
En enlevant la croûte amère ou en les couvrant de Penicillium bleu, on peut tenter de sauver des fromages accidentés par…
Lutter contre les accidents de fromagerie liés aux Pseudomonas implique d’être soigneux, du lait depuis les trayons jusqu…
Le concours de fromage de chèvres fermiers et artisanaux s’est déroulé à Saint-Maixent-l’École a récompensé 19 fromagers le 5…