Les chèvres de race locale peuvent aussi être au contrôle laitier, officiel ou simplifié, mais le faible nombre de contrôles effectués ne permet pas vraiment une comparaison statistiquement valable. Compilés par l’Institut de l’élevage, les résultats sont donc présentés en écart-type autour de la moyenne dans lesquelles se trouvent environ les deux tiers des résultats. Ainsi, les deux tiers des 3 800 chèvres corses contrôlées ont une production comprise entre 111 et 313 kilos de lait sur une durée de 163 à 266 jours. Les 1 160 Poitevines ont produit l’an dernier entre 272 et 694 kilos. La Rove (530 chèvres) va de 117 à 298 kilos et la Pyrénéenne (400 têtes) de 122 à 324 kilos. Deux tiers des 360 Provençales ont produit entre 209 et 533 kilos de lait et c’est entre 205 et 502 kilos pour les 150 chèvres du Massif central. Un fascicule de 17 pages, avec durée et nombre de lactations, taux butyreux et protéique et répartition par département, peut être demandé à delphine.duclos@idele.fr.
