Bien cibler les zones à risque lors du vide sanitaire en canard gras

Le logement et le point d’abreuvement sont les endroits où l’on retrouve le plus de germes fécaux, lors des contrôles par boites contact réalisés dans les salles de gavage après nettoyage et désinfection. « Ces zones nécessitent la plus grande vigilance pour améliorer la biosécurité de l’élevage », a souligné Benoît Sraka, lors du webinaire Alterbiotique organisé par le groupe Réseau Cristal en juin dernier. Le vétérinaire, basé à Challans et spécialisé dans la filière canard gras, a analysé les résultats de recherche de streptocoques par boite contact réalisés dans 76 élevages prêts à gaver (PAG) et 110 salles de gavages. Cette famille de bactéries est un témoin de la flore caecale résiduelle et constitue un bon révélateur de l’efficacité des procédures de nettoyage et de désinfection. « Sur les 772 prélèvements réalisés en élevage de prêts à gaver, on constate une majorité écrasante de bons résultats, c’est-à-dire l’absence de colonies de streptocoques. » Quelques cas de contaminations élevés ont été toutefois observés au niveau des points d’abreuvement ainsi que dans le sas. En salle de gavage, le nombre de points de prélèvements très contaminés est comparativement bien plus élevé. Après le logement et l’abreuvoir, l’entrée d’air ressort comme le troisième point à risque. Ces zones sont plus difficiles à nettoyer, en particulier dans le cas de pad-cooling. Des contaminations élevées ont aussi été observées, mais dans une bien moindre mesure, au niveau du sas, du soubassement et des parois.

Positivité influenza en PAG

En ce qui concerne les résultats de recherche du gêne M de l’influenza aviaire (IA), c’est dans les élevages de prêts à gaver que le taux de positivité est le plus élevé. En témoigne le bilan des tests de dépistage réalisés après nettoyage et désinfection dans 50 élevages (boîtes contact à partir de chiffonnettes d’environnement). « On retrouve souvent la positivité au gêne M dans le bâtiment, dans le sas et en sortie de bâtiment et sur le parcours. Les mangeoires sont aussi contaminées mais à un niveau secondaire, révélant la difficulté à bien nettoyer les pliures des trémies. » Les résultats des chiffonnettes IA réalisés dans 103 salles de gavage sont négatifs dans 90% des cas.