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Impossible pour l’heure de mesurer l’impact du végétarisme sur l’agriculture mais l’éducation au goût de la viande des générations futures apparaît comme la clé de voûte de la filière.
Végétarisme, une tendance minoritaire jusqu’à quand ?
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« La nature n’est ni bonne, ni mauvaise », rappelle Francis Wolff.
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