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La présure végétale donne des résultats similaires dans la fabrication fromagère fermière. Des tests sont cependant recommandés.  © D. Hardy
Des fromages similaires avec un coagulant végétal
Les pâtes pressées fabriquées avec du coagulant végétal sont voisines de celles fabriquées avec de la…
Une pousse de l’herbe ralentie en avril
Le froid et la sécheresse d'avril ont donné un gros coup de frein sur la pousse de l'herbe. L'eau est revenu en mai et la…
L'atelier ovin de 40 mères complètes les 95 vaches laitières. © H. Riswick
Aux Pays-Bas, Wilco cultive son autonomie
Une complémentarité gagnante entre moutons et vaches laitières pour gagner en autonomie, c’est le défi que s’est donné cet…
Anne Mottet, femme de Thomas Pesquet, défend le plancher des vaches
Chargée de la politique d’élevage à la FAO, l’ingénieure agronome et docteur en agro-écosystème Anne Mottet démontre brillamment…