Slow Food, fondement d’une nouvelle gastronomie
Le dernier ouvrage de Carlo Petrini, fondateur du mouvement Slow Food, pose les bases de la nouvelle approche politique de la nourriture, alternative durable et à échelle humaine aux pseudo-solutions du modèle industriel. Ce programme aboutit, en 2004, à la naissance de l’événement Terra Madre. Venus du monde entier, paysans, producteurs, restaurateurs... se retrouvent par milliers tous les deux ans à Turin pour partager leurs expériences, leurs savoir-faire, leurs espérances. Autant de “communautés de la nourriture” qui œuvrent pour le maintien du lien social tout en gardant à l’esprit la biodiversité et la durabilité de l’alimentation.
Terra Madre
Renouer avec la chaîne vertueuse de l’alimentation
Par Carlo Petrini
Editions Alternatives
Collection Manifestô
280 pages, 18 €.
