Le voyage improbable des fruits et légumes
Après un long trajet en camions, bateaux et avions, certains fruits et légumes finissent dans nos assiettes. Pourquoi un tel trajet ? Et comment le réduire ? La réponse est évidemment le développement, lorsque c’est possible, d’une consommation “démondialisée” et de proximité (locale, régionale ou nationale). Cela permettrait de recréer des emplois de maraîchers et d’agriculteurs en France et dans les zones en voie de désertification. Et tout cela en préservant la planète !
Des fraises en hiver, Et autres besoins inutiles de notre alimentation, Par Claude-Marie Vadrot, Editions Delachaux et Niestlé, Collection Changer d’ère, 224 pages, 19 €.
