Tendance : Malgré les vacances, le commerce affiche une plus grande fermeté, en raison des nombreux écarts de tri, suite aux intempéries, qui limitent la production (2.970 t, dans le Sud-Ouest, en semaine 8).
Perspective : Avec le retour du froid, les difficultés d'arrachages risquent de s'amplifier et de réduire encore davantage le niveau d'offres, ce qui pourrait contribuer au maintien de la tendance haussière des prix.
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