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Crottin Chavignol en hausse
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"Le Chavignol a retrouvé le chemin des ventes avec une croissance de + 3,8 %, cela en dépit des difficultés d´approvisionnement…
Spécialisation laitière : l´Espagne caprine se restructure
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Avec une production de 320 à 370 millions de litres de lait de chèvre collectés, l´Espagne bénéficie à la fois d´un marché…
Réglementation/sécurité alimentaire : les nouveaux projets de l´Europe
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Dans le cadre de la refonte et de l´harmonisation de la législation européenne sur la sécurité alimentaire, la commission a…
Réglementation : le lait cru en question
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La définition du lait fait actuellement l´objet de difficiles débats tant au niveau français qu´au plan international (voir La…
Filière AOC : Rocamadour veut organiser son développement
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Confrontée à une pénurie de lait, la filière Rocamadour veut favoriser de nouvelles installations mais dans un cadre maîtrisé et…