Contraints par une collecte nationale ralentie, les transformateurs ont importé davantage de caillé en ce début d’année afin de maintenir les fabrications fromagères. Avec 5,2 millions de litres en avril, les importations de produits de report caprins ont bondi de 22 % par rapport au très bas niveau de 2021. Ainsi, à l’exception du mois de janvier, (lorsqu’elles ont reculé de 4 %), les importations ont progressé de façon continue depuis le début de l’année, à 25 millions de litres importés au premier quadrimestre (soit +9 % en un an).
Avec 187,3 millions de litres absorbés par l’industrie en quatre mois, l’approvisionnement du marché a progressé de 2 % d’une année sur l’autre.
Côté stocks de produits de report, les industriels français ont cherché à les reconstituer partiellement face à des fabrications en berne au premier quadrimestre. À 4 000 tonnes fin avril, ils se situaient 7 % sous leur niveau de 2021 (contre -34 % en début d’année).
