Dossier

Des élevages de chèvres tournés vers l'international

Pour vendre du fromage ou de la génétique, certains éleveurs caprins savent regarder au-delà des frontières. Une façon de retrouver de la croissance quand les marchés français s’essouflent.

Publié le 17 septembre 2013 - Par Damien Hardy

Les ventes de fromages de chèvre à l'exportation ont progressé de 6 % en 2011 par rapport à 2010. Elles sont estimées à plus de 19 000 tonnes en 2011 (dont 87 % vers d’autres pays européens).

La filière agroalimentaire représente le deuxième excédent commercial de la France derrière l’aéronautique. Les fromages de chèvre y contribuent puisqu’environ 20 % des volumes de fromages de chèvre français partent à l’international. « Alors que le marché français stagne, les relais de croissance se trouvent à l’international » décrit Marilyne Lepape, la directrice de l’Anicap. « Et la France a un rôle à jouer puisqu’elle reste le pays de référence pour le lait de chèvre ». Le French goat cheese est même copié de par le monde ; les noms, les formes et les technologies du patrimoine fromager français sont imités et adaptés aux contextes locaux...

La suite du dossier dans La chèvre n°318 de septembre-octobre 2013

article .content { display: none; } article .paywall .noscript { text-align: center; padding: 100px 10px 100px 10px; box-shadow: 0px 4px 4px rgba(0, 0, 0, 0.15); background: radial-gradient(circle at 50% 75%, rgba(240, 255, 255, 0.30) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 75% 15%, rgba(100, 149, 203, 0.60) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 10% 55%, rgba(44, 117, 255, 0.50) 0%, transparent 40%); max-width: 800px; margin: 10px; }