Les importations de produits de report caprins ont enregistré une hausse cet hiver, avec 6,3 millions de litres importés en décembre dernier, soit +32 % par rapport à 2019, et 5,1 millions de litres en janvier, soit +21 % par rapport au très bas niveau de 2020. En effet, contraints par une collecte nationale ralentie, les transformateurs ont dû importer davantage de caillé afin de maintenir les fabrications fromagères. Cependant, la reprise des importations a été de courte durée. Elles ont chuté de -37 % en février, dans un contexte de baisse des disponibilités chez nos voisins européens (notamment en Espagne, où la collecte a reculé de -10 % en deux mois).
GEB, Idele
