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L’Iran vise l’autosuffisance en viande
Malgré une histoire chaotique et de nombreuses contraintes, l’agriculture iranienne est en développement. Pour ce qui concerne la…
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Disséquer la carcasse et les marges
Connaître la proportion du poids des différents muscles dans une carcasse tout en pratiquant des prix de vente cohérents sont les…
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Fort renouvellement et génisses lourdes améliorent l’EBE
Des simulations pour appréhender les dynamiques de renouvellement et la valorisation des génisses ont été réalisées dans le…
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Choisir son circuit de découpe
Pour la vente en circuits courts, la mise en place d’un atelier individuel, collectif ou le recours à une prestation pour la…