Ecart entre les cotations des vaches U et des vaches P+

C’est d’après les cotations FranceAgriMer l’écart qu’il y avait à la fin du mois d’août dernier entre le prix au kilo de carcasse entrée abattoir des vaches U et des P +.

Cet écart s’est nettement réduit au fil des mois. Il était de 1,40 euro la première semaine de janvier 2022 et de 1,70 euro début janvier 2021. La progression des tarifs est donc très contrastée entre les bonnes vaches bouchères et les laitières de réforme.

Le prix de la P + a progressé de 78 % entre janvier 2021 et août 2022 en passant de 2,75 à 4,89 €/kg. La hausse est nettement plus modeste pour la U qui passe de 4,45 à 5,77 €/kgc, soit une plus-value de seulement 30 %.