Du pigeonneau servi à Noël dans les Ehpad des Deux-Sèvres
![© J.-M. Perochon/Restaurant Les ...](https://medias.reussir.fr/volailles/styles/normal_size/azblob/2023-06/_RAV263_ZAPP_PIGEON_BVE%20Pigeonneau%202.jpg.webp?itok=UNNq3zSM)
À l’instar de la viande de chevreau offerte à Pâques, le département a livré pour Noël gratuitement à nos aînés de la viande de pigeonneau, si goûteuse et raffinée. Plusieurs milliers de portions ont régalé les papilles. Il faut dire que les Deux-Sèvres est de loin le premier département producteur de pigeonneau. Et que les stocks sont au plus haut après la longue fermeture des restaurants, principal débouché de cette petite filière.