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Chez Laurent Munier, le fût carré détrône la barrique classique
Chez Laurent Munier, le fût carré détrône la barrique classique
Un vigneron suisse a adopté le fût carré pour élever ses vins, essentiellement pour gagner de la place.
Dans une cave du Languedoc, les douelles se mesurent à la barrique
Dans une cave du Languedoc, les douelles se mesurent à la barrique

Une cave coopérative de l´Aude, la cave des Producteurs du Mont Tauch, a testé l´élevage de vins de pays avec des douelles de…

En Espagne, une langue électronique outil ou espionne
En Espagne, une langue électronique outil ou espionne
Une université espagnole veut mettre au point des capteurs électroniques, capables d´analyser les vins mais aussi de renseigner…
Le nez électronique débarque dans les tonnelleries
Le nez électronique débarque dans les tonnelleries
Seguin-Moreau se fie désormais à un « nez oenologique » pour caractériser ses barriques et l´Inra teste une langue…
Mieux contrôler l´origine des barriques
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Les analyses scientifiques confirment l´impact de l´espèce et de l´origine géographique des chênes sur la qualité des fûts. Mais…
L´ICV rationalise l´élevage en fût des vins rhodaniens et méditerranéens
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L´Institut coopératif du vin propose une méthodologie pour rationaliser l´empirisme de l´élevage en fût et remet en cause…