Le diagnostic climatique des élevages caprins

Le changement climatique s’impose à tous, y compris aux éleveurs qui sont, eux aussi, obliger de s’adapter : modification du calendrier cultural, baisse de rendement, apparition ou extension de maladies, évènements climatiques plus nombreux… Mais au-delà de l’adaptation, l’enjeu est aussi de participer à l’effort collectif de réduction des émissions de gaz à effet de serre.

En France, l’agriculture représente environ 21 % des émissions de gaz à effet de serre, derrière le secteur des transports. À l’intérieur de ce total agricole, l’élevage caprin ne pèse qu’environ 1 % des émissions. « L’élevage caprin reste un faible contributeur mais il est, comme chaque secteur, pleinement concerné par les efforts de réduction », assure Éric Bertrand, ingénieur à l’Institut de l’élevage.

Cap’2ER pour évaluer le carbone, la biodiversité, l’azote et l’énergie

Pour faire évoluer ses pratiques, il est essentiel de pouvoir diagnostiquer et simuler ses émissions. Pour cela, l’outil Cap’2ER propose une lecture globale des performances environnementales d’une exploitation. « Cap’2ER va regarder les émissions de gaz à effet de serre bien sûr, mais aussi la biodiversité, la qualité des sols, la qualité de l’eau, de l’air, et la consommation ou productions d’énergie », explique Éric Bertrand.

L’outil permet ainsi d’évaluer à la fois les impacts négatifs (émissions, pertes d’azote, consommation d’énergie) et les contributions positives de l’élevage, comme le stockage de carbone, l’entretien de la nature ou la production alimentaire.

À partir des diagnostics déjà réalisés, l’Institut de l’élevage dispose aujourd’hui de références nationales. Tous systèmes et circuits de commercialisation confondus, l’élevage caprin français affiche des émissions brutes moyennes de 1,46 kilos équivalent CO₂ par litre de lait corrigé. Pour un élevage produisant 270 000 litres de lait, cela fait environ 400 tonnes émises par an, soit l’équivalent d’un avion réalisant un aller-retour Paris-New-York.

Regarder au-delà du carbone

La répartition de ces émissions est relativement stable : environ 45 % sont liés à la fermentation entérique, donc directement liés aux animaux, et environ 30 % proviennent des aliments achetés. 12 % proviennent du méthane et du protoxyde d’azote émis par les effluents. Le reste provient de l’énergie consommée et de la fertilisation.

L’intérêt du diagnostic Cap’2ER est aussi de regarder au-delà du carbone. Ainsi, grâce aux prairies, haies, arbres et infrastructures agroécologiques, l’élevage caprin moyen entretient environ deux hectares de biodiversité par hectare de surface dédiée aux caprins. Cette ferme caprine moyenne permet de nourrir 933 personnes par an. En revanche, le diagnostic met en lumière un excédent azoté moyen de 118 kilos d’azote par hectare de surface, un chiffre légèrement supérieur à la moyenne de l’ensemble des exploitations de ruminants (environ 108 kg/ha).