Alimentation
UE/Insectes : des critères harmonisés en production et transformation
La Commission européenne propose, dans un projet d’acte délégué soumis à commentaires jusqu’au 20 février prochain, de fixer des exigences minimales d’hygiène pour les insectes destinés à la consommation humaine (dans le cadre du règlement de 2004 sur les règles d’hygiène applicables aux denrées alimentaires) et harmoniser les conditions de production sur le marché communautaire.
Les insectes sont de plus en plus consommés (et exportés) dans l’UE, constate Bruxelles. Depuis le 1er janvier 2018, la mise sur le marché d’insectes dans l’UE doit passer par une procédure d’autorisation dans le cadre du règlement sur les nouveaux aliments. Mais, estime la Commission européenne, il est quand même nécessaire pour ces insectes de définir des critères similaires à ceux déjà fixés pour l’alimentation animale. En 2015, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) a adopté un avis scientifique sur les risques liés à la production et à la consommation d’insectes destinés à l’alimentation humaine et animale qui conclut que les méthodes de production spécifiques (le substrat utilisé, le stade de la récolte, les espèces d’insectes ainsi que les méthodes utilisées pour leur transformation ultérieure) ont un impact sur la présence éventuelle de contaminants biologiques et chimiques dans les produits alimentaires dérivés des insectes. Le substrat destiné à l’alimentation des insectes ne doit pas contenir de fumier, de déchets de cuisine et de table ou d’autres déchets », exige en particulier la Commission européenne qui, une fois passé le délai de consultation du règlement, devrait rapidement adopter ces critères.
