Colza et tournesol : pourquoi diversifier les qualités des tourteaux métropolitains ?

L’un des cinq projets du plan Cap Protéines, financé par le Plan de relance du 1er janvier 2021 au 31 décembre 2022, était consacré à l’innovation dans les procédés de transformation pour améliorer l’efficience protéique de l’alimentation animale.

Les bovins et les volailles sont les premiers consommateurs des tourteaux de soja importés. Des tourteaux d'oléagineux innovants (colza et tournesol métropolitains) peuvent être obtenus par décorticage-cuisson-pression. Des essais sur animaux ont permis d’apporter des informations utiles sur leur valeur nutritionnelle présentées durant le webinar organisé le 30 mai dernier par Terres Inovia.

Arvalis a notamment testé des tourteaux expellers à haute teneur en protéines pour les monogastriques selon leur niveau de décorticage et deux niveaux de teneur en huile résiduelle par extraction sans solvant afin de proposer les meilleures alternatives en matière de protéines, de fibres et de matières grasses résiduelles dans les tourteaux destinés à être consommés par les volailles. « Pour un même niveau de matières grasse, un décorticage plus poussé améliore la digestibilité des tourteaux de tournesol mais pas, de manière significative, celle des tourteaux de colza », souligne Justine Danel (Arvalis).

Pour les volailles, qu’elles soient à croissance lente ou à croissance rapide, il est possible de valoriser différents produits issus de ces procédés : un taux de matières grasses plus élevé dans le tourteau de colza améliore sa valorisation énergétique même si le décorticage n’a pas d’effet sur ce critère alors que les protéines sont mieux valorisées quand le décorticage est plus poussé. Quant au tourteau de tournesol, dans tous les cas, le décorticage a un effet positif sur sa valorisation par les volailles.

Pour le tournesol, l’augmentation de la matière grasse ne semble pas intéressante chez les poulets à croissance rapide mais pourrait l’être sur les souches à croissance lente. « Les différents profils évalués pourraient donc être valorisés dans les différentes filières avicoles d’autant plus s’ils sont concentrés en protéines avec moins de fibres, ou enrichis en matières grasses », conclut la chercheuse d'Arvalis.