Thierry Marx street food addict
Star des fourneaux, adepte de la cuisine moléculaire et ardent défenseur de la cuisine nomade. Thierry Marx est chef du palace Le Mandarin Oriental à Paris. Echappé des carcans académiques culinaires, il a créé voici trois ans un atelier de cuisine de rue à Blanquefort (Gironde) et s’apprête à en ouvrir un autre à Paris. Toujours à l’affût de la nouveauté, il conjugue à loisir science et cuisine comme personne. Il participe notamment à l’expérience du Laboratoire à Paris. En parallèle, il se prête à l’écriture : Planète Marx, Easy Marx, Sweet Marx et Street Marx, son dernier-né.
