Pommes : pourquoi les stocks sont en baisse sur un an ?

Fin décembre 2022, les stocks de pommes baissent de 5 % sur un an avec 545 383 tonnes et rejoignent leur niveau de moyenne quinquennale, indique Agreste dans une récente note. Cette situation s’explique par la portion significative de la production 2022, jusqu’à 20 % dans certains bassins, présentant des défauts et dirigée vers la transformation. Les tris ont été plus sélectifs après la récolte, réduisant d’autant les volumes stockés.

Des situations diverses selon les variétés

Agreste précise néanmoins que les stocks évoluent de manière hétérogène selon les variétés. Ainsi, la Gala, variété précoce affectée cette année par la canicule avec des fruits de petits calibres et des défauts, voit ses stocks reculer de 18 % (61 562 tonnes). Ceux de Golden sont aussi en repli (- 11 % avec 128 988 tonnes). Certaines variétés connaissent vraiment une chute importante : la Fuji (12 840 tonnes, -54 %), la Chantecler-Belchard (15 504 tonnes, -46 %) ou encore la Canada grise (9 460 tonnes, -36 %). A l’inverse, les stocks de Pink Lady augmentent de presque 30% avec 116 535 tonnes.

A partir de novembre 2022, les prix des pommes se situent au-dessus de ceux de l’an dernier et de de la moyenne quinquennale. Après un démarrage atone, notamment en Gala, le marché s’active fin octobre. « A partir de novembre, les sorties sont proches de celles de l’an dernier, mais le consommateur recherche d’avantage des premiers prix, au détriment des variétés Club »  souligne la note d’Agreste.

L’export se porte un peu mieux

En ce qui concerne l’export, les ventes ont été bien orientées vers l’Espagne, l’Italie et les Pays-Bas, mais en recul vers le Royaume-Uni et l’Allemagne. En cumul entre août et novembre 2022, les volumes de pommes exportés vers l’Union européenne se redressent sur un an (+ 22 %), mais restent inférieurs à la moyenne 2017-2021(- 23 %).