Fruit Logistica 2019
Courges et melons : Ferrier valorise les petits calibres

Publié le 11 février 2019 - Par Julia Commandeur
© Julia Commandeur – FLD

Ferrier présentait sa nouvelle gamme lancée cette saison, Les P'tits Potes & Mini Butt’, des courges petits formats spécialement adaptés aux préparations farcies et veggies individuelles.

« Les calibres extrêmes sont souvent peu désirés, explique Mathilde Perez, commerciale. Nous avons choisi de les mettre en avant, accompagnés d'une fiche recette, car nous pensons qu'ils ont un potentiel, autant chez les chefs que chez les nouveaux foyers de taille plus réduite ».

Le grammage de ces courges est de 600-800 g (contre environ 1 kg habituellement). Le concept sera aussi testé sur le melon ce printemps.

Économie & société
Légumes
Toutes vos cotations
Échalote
2,05 €/kg
Min de Marseille, le 24/12, Grossiste, France, demi-long, cat. I , FranceAgriMer - RNM
=
Noix
4,60 €/kg
Min de Nantes, le 27/12, Grossiste, Franquette du Périgord, sèche, France, cat. I, +32 mm , FranceAgriMer - RNM
=
Kaki
1,50 €/kg
Rungis, le 27/12, Grossiste, U. E., moyen , FranceAgriMer - RNM
=
Haricot vert
4,10 €/kg
Min de Lyon, le 27/12, Grossiste, Coco plat, Maroc, cat. I , FranceAgriMer - RNM
Aneth
5,50 €/10 bottes
Rungis, le 27/12, Grossiste, import, botte , FranceAgriMer - RNM
=
Pomme de terre
1,15 €/kg
Min de Lyon, le 27/12, Grossiste, Jazzy, France, lavée, cat. I, carton 12,5 kg , FranceAgriMer - RNM
=

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