En bref
Biodéchets : 15 % produits par la restauration
Parmi les plus gros producteurs de biodéchets : le commerce et la distribution alimentaire, les marchés de gros, les IAA, la restauration. Cette dernière, selon l'Ademe, produit 221 000 t/an de déchets alimentaires, soit 15 % des 1,5 Mt produites en France.