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A défaut de disposer d’une solution entièrement satisfaisante, Arvalis recommande de mettre en œuvre une protection intégrée…
Mathilde Boulanger et Damien Imblot préfèrent redonner le petit-lait issu de la fabrication fromagère au troupeau caprin.
Mathilde Boulanger fabrique les yaourts et les tommes avec la même cuve.