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transformation à la ferme

AOP salers : tradition et ergonomie conjuguées
Le projet d’amélioration des conditions de travail des producteurs de salers AOP est en passe d’aboutir avec…
Émilie Creuze, de la ferme Fantazy à Domsure (Ain). Pour la commercialisation des fromages de chèvre, le couple d’éleveurs a opté pour l’aménagement d’un chalet en bois qui communique directement avec le laboratoire.
Transformation du lait à la ferme : quels investissements ?
La transformation du lait à la ferme nécessite de bien penser son projet, d’identifier ses fabrications pour…
Du petit « plus » à la véritable stratégie d'entreprise
Désuète dans les années soixante-dix car supplantée par les grands réseaux de distribution, l'ère du paysan…
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