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Secteur allaintant

La Charolaise est la première race française en effectif. Il y a vingt ou trente ans, elle s’écoulait en boucherie traditionnelle. Aujourd’hui, ce débouché arrive en troisième position derrière les grandes surfaces, la restauration hors foyer et la transformation.
La Charolaise, victime de son succès
Présente partout, forte de son succès, la Charolaise prend cependant de plein fouet la crise du secteur…
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