Aller au contenu principal

La filière Fleur d’Aubrac progresse mais cherche à produire plus en hiver

Filière de qualité rémunératrice, la Fleur d’Aubrac offre aux éleveurs une plus-value par rapport au marché standard. Lors de leur assemblée générale au Buisson lundi 7 juillet, une cinquantaine d’éleveurs et une dizaine de bouchers étaient au rendez-vous pour faire le point sur l’année passée et évoquer un nouveau projet.

© Emilie Wood

L’association Fleur d’Aubrac existe depuis 1991, date à laquelle les premières Fleurs d’Aubrac (des génisses nées de mère de race pure Aubrac et de père de race pure Charolaise nées, élevées et abattues en Aubrac) ont été commercialisées. Depuis, la filière a connu un développement constant et progressif. Aujourd’hui, le nombre d’élevages est stable, avec 190 éleveurs-producteurs de génisses Fleur d’Aubrac sur la Lozère, l’Aveyron, le Cantal et la Haute-Loire. La grande majorité des élevages sont membres de l’OP Cemac-Cobevial (92,3 % en 2013) avec 173 éleveurs qualifiés pour 18 éleveurs qualifiés par Bovi PC (7,7 %.)

Sur les dix dernières années, 1 352 génisses en moyenne ont été abattues par an. Entre 2009 et 2013, la production de Fleurs d’Aubrac a progressé de presque 25 % (plus de 300 génisses par an). En 2013, ce sont 1569 génisses qui ont été abattues, avec une moyenne de 8,2 Fleurs d’Aubrac par élevage (cette moyenne était de 5,6 en 2009). En 2013, On note que 96,4 % des abattages de Fleurs d’Aubrac sont réalisés à l’abattoir d’Antrenas pour seulement 3,6 % à Rodez. En 2014, la totalité des abattages seront réalisés à l’Abattoir d’Antrenas en Lozère qui sera en outre bientôt doté d’un nouvel atelier de découpe opérationnel en 2015.

La filière Fleur d’Aubrac est aujourd’hui bien plus rémunératrice pour l’engraissement que ce que peuvent être les circuits conventionnels. La filière maintient sa grille de prix et ne compte pas la dévaloriser à moyen terme. Elle a progressé de plus de 1 € par kilo carcasse depuis 2012. Une Fleur d’Aubrac est une alternative économique solide au remplacement d’une vache allaitante non primée ou insuffisamment primée dans le cadre de la nouvelle PMTVA fixée par la Pac (voir encadré). La moyenne du prix d’achat des génisses au premier semestre 2014 est de 5,35 € /kg carcasse.

Suite à lire dans le Réveil Lozère N°1268 de jeudi 17 juillet, page 7.

De bonnes raisons pour l’engraissement

La nouvelle Pac devrait instaurer une référence historique (2013) pour le nombre de PMTVA auquel les éleveurs pourront prétendre pour les prochaines années ; les montants par vache allaitante seront donc « plafonnés » et afficheront un montant individuel en baisse.

Les prix des génisses Fleur d’Aubrac ont fortement progressé depuis le début du deuxième semestre 2012 jusqu’en juillet 2013 ; une Fleur d’Aubrac apporte près de 25 % de revenus en plus en 2014 par rapport à 2012 (En moyenne aujourd’hui 2 100  € par tête pour 1 700  € en 2012). Elle peut être une alternative sérieuse en remplacement d’une vache allaitante non primée.

Les coopératives mettent en place des moyens pour accompagner ou approvisionner les éleveurs en génisses maigres prêtes à engraisser : contrats de mise en pension pour la phase d’élevage (9-24 mois) et pour la phase d’engraissement (24-30 mois) proposés par Cemac-Cobevial. Une aide à la trésorerie est envisageable si des animaux sont achetés.

Les plus lus

Les associés du Gaec de la Cartalade avec Emmanuel Grange de chez DeLaval devant les 3 robots fraichement installés.
3 robots de traite nouvelle génération pour gagner en souplesse de travail

À Mercoeur, les 5 associés du Gaec de la Cartalade ont fait le choix de traire un troupeau de 150 vaches montbéliardes à…

vaches de races limousines dans un pré.
Aide au vêlage : 200 € par vêlage financés par la Région Auvergne-Rhône-Alpes

Destinée à encourager la recapitalisation du cheptel bovin viande dans la région, cette aide au vêlage ouvrira à partir de…

“Je veux pouvoir aller aux vaches en baskets !”

Chez les Noyer, à Saint-Martin-Cantalès, on ne lésine pas avec la propreté des vaches, de la stabulation et de la salle de…

vaches charolaises dans un pré.
Provision élevage : Comment les éleveurs peuvent bénéficier de cette mesure fiscale obtenue par le syndicalisme FNSEA-JA ?

La nouvelle provision élevage, déductible du résultat imposable, peut permettre aux éleveurs bovins d’économiser, dans les…

Un groupe de personnes au milieu de véhicules de pompiers.
Photographie, le quotidien mis en scène

Le jeune photographe cantalien, Dorian Loubière, poursuit sa série de mises en scène des années 1950. Dernière prise de vue,…

Dissolution de Gaec : quand les associés ne font plus société

Le nombre de dissolutions de Gaec pour cause de mésentente est en légère augmentation. S’ils font parler, ces cas restent…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 100€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Réussir lait
Profitez de l’ensemble des cotations de la filière Réussir lait
Consultez les revues Réussir lait au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de la filière laitière