Hygiène et sécurité alimentaire des produits fermiers

L’hygiène et la sécurité alimentaire est un secteur qui fait souvent l’objet d’évolutions réglementaires. Il est important pour les producteurs qui pratiquent la vente directe, de bien connaître ces évolutions car les incidences sont importantes.
Chaque producteur étant responsable de son produit, il doit être en mesure de répondre aux normes réglementaires en vigueur. Dans ce cadre, la Chambre d’Agriculture de la Creuse a mis en place une formation spécifique destinée à accompagner les professionnels dans l’évolution permanente de leur métier.
Afin de répondre à cette exigence, cette formation abordera les thèmes suivants :
- Connaître la réglementation et respecter les obligations liées à la transformation et à la commercialisation des produits fermiers.
- Mettre en place un Plan de Maîtrise Sanitaire, appelé PMS
- Analyser des dangers dans ce domaine d’activité et plus particulièrement lors de la découpe, ou la transformation des produits.
Cette formation aura lieu le mercredi 9 et le mardi 15 décembre de 9 h 00 à 17 h 00 à la Chambre d’Agriculture, à la Maison de l’Économie, 8 avenue d’Auvergne à Guéret.
Inscription ou information : Valérie Moreau, conseillère diversification de la Chambre d’Agriculture : 05 19 37 00 32.