Vers un aliment volaille zéro phosphate grâce aux phytases

Faudra-t-il un jour se passer de phosphate minéral dans l’aliment des volailles ? Présent aujourd’hui dans de nombreuses formules alimentaires, il est une source indispensable de phosphore, un nutriment essentiel à l’ossification, au métabolisme et à la croissance des volailles.

« Il faut se préparer à ce scénario d’ici dix ou vingt ans, estime Samuel Roulleau, de la firme service MG₂Mix. Selon les modélisations, les stocks de phosphate minéral disponibles dans le monde, surtout utilisés comme fertilisants, devraient diminuer à partir de 2040, ce qui risque d’augmenter les tensions sur les prix. Il faut se préparer à des crises de prix et de disponibilité en phosphate, de plus en plus fréquentes. » La plus récente date de 2022 dans le contexte de guerre Russie-Ukraine, avec un prix multiplié par trois en deux ans et un risque de rupture d’approvisionnement des usines d’aliment.

Un intérêt technique et économique

En rendant plus disponible le phosphore naturellement présent dans les matières premières végétales, les enzymes phytases ont déjà permis de diviser par trois en quinze ans les quantités de phosphate minéral dans les formules d’aliment des volailles. Dans celles de volailles reproductrices par exemple, elles contribuent à la moitié de l’apport en phosphore disponible, le phosphate minéral ne représentant plus qu’un quart. En incorporant davantage de phytases dans l’aliment, et en particulier celles de quatrième génération, plus stables lors du procédé de fabrication (résistance au traitement thermique), il devient possible de réduire encore plus l’ajout de phosphate, voire de s’en passer totalement. C’est ce que démontre une série d’essais réalisés dans les stations expérimentales de MG₂Mix. Elle est basée sur la comparaison d’un aliment sans phosphate comprenant une double dose de phytases avec un aliment aux teneurs en phosphates et phytases classiques. « Les poulets standard et lourds recevant l’aliment test ont eu les mêmes performances techniques (GMQ, IC) avec des coûts alimentaires légèrement plus faibles. L’absence de phosphate n’a pas eu non plus d’incidence sur le risque de boiterie ou la solidité des os », détaille le nutritionniste.

Une baisse des rejets de P₂O₅ de 40 %

Testé en poule pondeuse, cet aliment (0 phosphate et double dose phytase) n’a pas eu d’impact négatif sur la courbe de ponte et la solidité des œufs. L’essai, réalisé sur 12 semaines sur des poules entre 35 et 47 semaines, reste à confirmer sur une période de ponte plus longue.

« En plus de l’intérêt zootechnique et économique, le surdosage de phytases a aussi un net intérêt environnemental. » Les rejets phosphorés (P₂O₅) mesurés sur les lots de poulets étaient plus faibles de 40 % dans l’aliment surdosé en phytase (8,5 g par volaille) que dans l’aliment classique (14 g).

Anticiper la raréfaction des phosphates permet à la fois de se prémunir d’un risque sur le coût alimentaire, tout en contribuant à améliorer la durabilité et l’image de l’élevage de volailles.