Un marqueur de la tendreté de la viande a été breveté en 2006 par l´Inra. Plusieurs autres marqueurs de la flaveur ou du persillé…
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Spécialité régionale prisée, la viande AOC taureau de Camargue ne peut se développer fortement, car elle reste un produit…
Avec l´obtention de l´AOC Maine-Anjou, la Rouge des prés retrouve des couleurs. Des projets renaissent avec des systèmes de…
Le nouveau règlement sur le transports des animaux n´a pas clarifié la situation. Inapplicable pour les uns, intangible pour les…