Marché du lait de brebis

Les tendances marché du lait de brebis 2023

Cassandre Matras, Idele

27 février 2024

Fromages de brebis : roquefort, ossau-iraty et pérail.

Retrouvez, mois par mois, les tendances de l'année 2023 du marché français, mais également international du lait de brebis. Bio ou conventionnel, le lait de brebis est décrypté sur le volet économie par Cassandre Matras, de l'Institut de l'Elevage.

Au sommaire de ce dossier

Source : GEB - Institut de l'Elevage d'après FEGA

En Espagne, la collecte de lait de brebis recule en 2022

10 jan 23

Le prix du lait de brebis en Espagne a une fois de plus fortement progressé.

Source : GEB - Institut de l’élevage d'après Eurostat et Elgo

Une filière grecque plutôt résiliente face à l’inflation

11 jan 23

Malgré une inflation de plus de 9 % en octobre, la filière ovin lait semble tenir le coup en Grèce.

Des exportations françaises de fromages à salade dynamiques

12 jan 23

Le roquefort s’exporte de mieux en mieux sur 10 ans

20 fév 23

La collecte de lait de brebis bio s’est maintenue

21 fév 23

Baisse des fabrications de produits au lait de brebis bio

22 fév 23

Évolution de la collecte française de lait de brebis

Des volumes de lait de brebis collectés en début de campagne supérieurs à la précédente

06 mar 23

Évolution des fabrications nationales de produits au lait de brebis (octobre + novembre)

Les fabrications de fromages au lait de brebis évoluent à la hausse

07 mar 23

Graphique : Évolution du nombre de livreurs de lait de brebis en France ©GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer

Nette baisse du nombre de livreurs sur la campagne 2022-2023

20 mar 24

Les fabrications de fromages au lait de brebis sont stables

17 mai 23

Malgré le reflux de la collecte nationale, les fabrications de fromages pur brebis, qui absorbent près de 90 % du lait de brebis, se sont main

Décrochage de la collecte de lait de brebis après un bon démarrage de la campagne

16 mai 23

Après de bons résultats en octobre et novembre 2022, où les volumes sont encore faibles, la collecte française de lait de brebis a décroché en déce

Franc recul du cheptel reproducteur ovin lait français

15 mai 23

Le cheptel reproducteur ovin lait (brebis et agnelles saillies) aurait reculé de 5 % d’une année sur l’autre, atteignant 1,48 million de

Prix du lait de brebis en Espagne, Italie et Grèce sur les dernières campagnes

05 avr 23

Le prix du lait de brebis payé aux producteurs est en nette augmentation chez les principaux pays producteurs européens.

Un lait de brebis plus riche en matière grasse

04 avr 23

Les brebis laitières françaises ont produit un lait plus gras sur la campagne 2021-2022.

Nouvelle hausse du prix payé aux éleveurs de brebis laitières en 2022

03 avr 23

Le prix réel du lait de brebis a atteint 1 056 €/1 000 l en moyenne sur la campagne 2021-2022, mais cela ne permet pas aux éleveur

Les coûts de production en brebis laitières en très forte hausse en 2022

12 juin 23

Avec la forte hausse du prix des matières premières observée, le coût de production 2022 des élevages de brebis laitières suivis dans les Réseaux

La baisse du pouvoir d’achat pèse sur les ventes de produits au lait de brebis en 2022

13 juin 23

Avec moins de pouvoir d’achat, les Français délaissent les produits "plaisir".

Baisse des exportations de roquefort en 2022

14 juin 23

Les exportations de roquefort affichent des scores mitigés, principalement à la baisse.

Des volumes de lait de brebis supérieurs à la précédente campagne au pic de collecte

26 juil 23

La collecte de lait de brebis français affiche un volume nettement supérieur à la dernière campagne. Entre les régions, la situation est plus mitigée.